從食品供應鏈掌握浪費量，推動食物資源有效利用。
食物從生產、加工、販售到消費的過程中，都可能產生浪費。本專區介紹食物浪費的定義與盤點方式，並透過儀表板呈現我國各階段的食物浪費量及資源流向。
國際作法
歐盟 FUSIONS 計畫
FUSIONS 是歐盟推動的食物浪費研究計畫，透過建立共同定義、盤點方法及減量策略，協助各國掌握食物浪費情形，並作為政策與減量行動的基礎。FUSIONS計畫於2012年啟動、2016年結束。
認識 FUSIONS 計畫我國食物浪費定義
何謂食物浪費
食物移出食品供應鏈後，排除食品包装，其後端去向為厭氧消化、堆肥、翻耕入土、焚化、能源回收、下水道、海洋棄置、掩埋、棄置或其他廢棄處理，即判定為食物浪費。飼料化及材料化則不納入。
食物浪費盤點方式
如何盤點食物浪費量
蒐集食品供應鏈各階段的統計及調查資料，估算移出食品供應鏈的物質量，再依後端去向判定及彙整食物浪費量。
資料註記
儀表板數據係依現有統計、調查資料及相關係數推估，可能配合資料來源或估算方法更新而調整。
食物浪費量儀表板
我國食物浪費量
選擇資料年度或食品供應鏈階段，查看我國食物浪費量、各階段占比及後續資源利用情形。
加入「美好食光聯盟」，一起推動惜食行動
減少食物浪費，需要產業與社會共同參與。環境部推動「美好食光聯盟」，串聯餐館、飯店、百貨零售業及民間團體，整合各界惜食行動，透過經驗分享、共同倡議與消費者參與，讓好的作法成為更多產業可參考、複製的模式。誠摯邀請認同惜食理念的企業夥伴填寫參與意願調查，與我們一起將本指引的減量作法落實於日常營運，共創「盛食不剩食」的美好食光。
聯盟正式網站規劃建置中，相關訊息將另行公布。
